پـــرســــــــش مـــهر رئیس جــــمهـــــــور

علامت «ایزو» یعنی چه؟

اگر روی بسته بندی های مواد غذایی دقت کنید، انواع عبارت هایی را که با ایزو شروع می شوند، می بینید. مثلا ایزو ۹۰۰۱، ایزو۱۴۰۰ یا ایزو ۲۲۰۰۰. نام ایزو برگرفته از حروف اختصاری لغات انگلیسی به مفهوم «سازمان بین المللی استانداردسازی» است. گواهی نامه های ایزو، گواهی نامه های بین المللی برای سیستم های مدیریت و تضمین کیفیت هستند و فقط منحصر به محصولات غذایی نیستند. دکتر دباغ مقدم در توضیح این مطلب می گوید: «به جز ایزو ۲۲۰۰۰ که نشان دهنده کیفیت، بهداشت و سلامت ماده غذایی است؛ سایر ایزوها مربوط به سیستم های مدیریتی، زیست محیطی و بهداشت حرفه ای کارخانه سازنده هستند و ارتباطی با محصول کارخانه ندارند.» به عنوان مثال، استاندارد ایزو ۹۰۰۱ استانداردی عمومی است که تمامی سازمان ها می توانند گواهی نامه آن را دریافت کنند. جالب است بدانید که در برخی کشورهای اروپایی سوپرمارکت، پزشک یا راننده تاکسی نیز موفق به اخذ گواهی نامه ایزو ۹۰۰۱ شده اند. ایزو ۱۴۰۰ نیز که نوعی سیستم مدیریت محیط زیست است، به کارخانه هایی تعلق می گیرد که برای کمک به پاکیزگی محیط زیست تلاش کنند و داشتن نشان ایزو ۱۸۰۰۱ نشانه تامین بهداشت حرفه ای کارخانه است و نشان می دهد که محیط و شرایط کاری برای کارکنان کارخانه مطلوب و بی خطر است.

بسیاری از علایم موجود روی بسته های مواد غذایی، شرایط نگهداری آنها را توضیح می دهد؛ مثلا علامت یک خورشید که روی آن ضربدر کشیده شده یعنی ماده غذایی نباید در معرض نور مستقیم خورشید قرار گیرد یا علامت ابر بارانی که روی آن ضربدر زده شده به این معناست که باید ماده غذایی را از رطوبت دور نگه دارید. وجود شکل یک دماسنج که دو دمای بالا و پایین را نشان می دهد هم به این معناست که ماده غذایی نباید در محیطی گرم تر از دمای حداکثر و سردتر از دمای حداقل نشان داده شده در شکل قرار گیرد.